ORNITHORYNQUE - RADIO 90.2 FM

Récemment Franck et Sandrine Serveau, propriétaires et gérants de la boucherie charcuterie du même nom, ont convié leurs fidèles clients afin de leur faire connaître l'avenir des locaux situés 27 route de la Butte à Bouloire.

DES LOCAUX EN VENTES DEPUIS 2023

Lors de son discours, Franck Serveau a retracé son histoire à Bouloire, de son installation en 2002 (rue du Jeu de Paume) jusqu'à son déménagement en 2014 dans des locaux flambant neufs.

Depuis deux ans et demi, Franck songeaient à  vendre les locaux afin de passer le relais en douceur.

"Après 40 années passées à travailler entre 12 à 14 heures par jour, je voulais lever le pied"..."Il faut savoir que pour l'ouverture du magasin il faut 4 heures par jour pour installer la vitrine et 1 heure pour tout vider" explique Franck lors de son discours.

Pas de problèmes de comptes pour la maison Serveau, mais "depuis 2 ans, nous subissons de fortes augmentations sur les matières premières ainsi que toutes les charges, principalement sur l'électricité qui représente une part importante sans pour autant trop le répercuter sur le prix de vente aux clients"

QUEL AVENIR POUR LES LOCAUX ?

Récement, un acheteur a poussé la porte de la boutique pour proposer l'achat des locaux..."mais pas pour un commerce" rapporte Franck aujourd'hui âgé de 55 ans qui a décidé de suivre les conseils de ses filles, lesquelles ne cessaient de lui dire de préserver sa santé.

Après avoir accepté cette vente, la boutique fermera ses portes mais Franck continue la boucherie dans le laboratoire en proposant une vente différente: la partie traiteur restera la même, tandis que la vente de produits et de colis ne se fera que sur comande par appels, SMS ou sur le site internet de la boucherie Serveau.

Franck se justifie auprès des présents : "je suis conscient du changement que je vous demande mais il faut s'avoir s'adapter [...] le mode d'achat à changé [...] on doit s'adapter aux nouveaux modes de consomation et être à l'écoute"

Après avoir remercié sa femme Sandrine, qui l'a suivi dans cette aventure depuis le début, ses filles ainsi que ses clients présents ce jour, Franck a tenu à remercier ses anciens employé(e)s venus pour l'occasion.

De son côté sa femme, Sandrine, a décidé depuis plusieurs mois de changer littérallement de carrière en se tournant vers le millieu hospitalier.

La mairie, représentée par son premier adjoint, a remercié ce commerçant "exemplaire".